＊期間限定＊ 特選 金華殻付ホヤ (約3kg/1個350g以上/特大8〜10個入/送料込み)

SOLD OUT

**2023年の特選 金華殻付ホヤ販売は終了しました**

〜旬の殻付き金華ホヤ、”特選”のものだけを春〜夏の期間限定で水揚げ直送！〜
日本一の金華ホヤの出荷量を誇る寄磯浜から、水揚げ後すぐの殻付ホヤを直送でお届けします。
お届けするのは選りすぐりの“特選”のものだけ。夏の期間限定となりますのでお早めにどうぞ！

〜金華ホヤとは？〜
海のパイナップルとも呼ばれる日本の真ほやは宮城県の特産品。その味は「旨味・甘味・苦味・酸味・塩味」の”5つの味全て”をあわせ持つ食材といわれています。その中でも、寄磯浜に面した世界有数の漁場である宮城県“金華山沖“で養殖された真ほやは地元では「金華ホヤ」と呼ばれ、別格の身の厚さ、鮮やかなオレンジ色で甘みが強いことから真ほやの中でもブランド品として市場で取引されています。

■“限定4年もの“ 旬の時期に完熟した金華ホヤだけを選りすぐり
真ホヤは一般的に「3年もの・4年もの・5年もの」という3段階が市場に出回っています。年数が経つほど成長するため、サイズが大きく、色がやや黒ずみ、風味も大味になっていきます。

YORIISOでは、金華ホヤの鮮度と美味しさを第一としているため、一番身がパンパン・ツヤツヤで風味も最高になった、“真ホヤのピーク“の「4年もの」だけをお届けします。

また、金華ホヤは春から夏にかけての時期が旬のシーズンで、身が厚くなりグリコーゲンが蓄積して旨味が増していきます。一番美味しくなる旬の時期だけに限定して、発送日の当日に水揚げし、殻付きのまま鮮度を保つ特殊な梱包でお届けします。

■1個350g以上、厳しい商品規格をクリアした”特選”認証の金華ホヤ
旬のピークを迎えた金華ホヤでも、通常、重さは100~150g前後で色・形・艶などにはばらつきがあります。YORIISOでは、直径50cmを超えて塊のように連なる金華ホヤの中から、長年の目利きで色・形・艶がとびきり優れたものを1つ1つ確かめ、さらに“1個350g以上”という貴重な大きさにまで育った金華ホヤだけを選りすぐり、「特選」と認められたものだけをお届けしています。当日に水揚げされ、厳格な基準を通過した貴重な金華ホヤの証として、YORIISOでは”特選 金華殻付ホヤ”認証シールを梱包箱につけてお届けしています。

金華ホヤを知るホヤ好きな方の中には、”金華ホヤの剥きたての美味しさは格別、唯一無二で一度食べたら忘れられない”とも語るほど。選りすぐりの特選金華ホヤを是非味わっていただければと思います。

■ホヤの殻剥きをしたことがなくても大丈夫？
こちらの商品にはホヤの剥き方ガイド・レシピを同梱しておりますが、商品特性上、到着後2時間以内での殻剥きを推奨しております。

ご自身では剥いたことがないけど、金華ホヤを是非食べてみたい、もしくは自分で剥くのは不安だし面倒・・・という方はこちら↓ ↓

・YORIISO 金華生ホヤ　(むき身/生/150g/冷凍) ｜
　https://yoriiso.official.ec/items/20538865

この道50年以上のプロがわずか数秒で殻を剥き、中にある排泄物を丁寧に取り除いています。そしてそのまま急速冷凍！ホヤ剥きは機械ではできない作業だから、その処理の仕方で同じホヤでも風味が全く変わってきます。なので1度も殻剥きをしたことがないという方は、こちらをお勧めいたします。ご自宅では解凍していただくだけで、同じ剥きたての美味しさが楽しめます。きっとご自身で剥くよりも簡単で美味しいと思います。

■お召し上がりにあたっての注意点
殻付き金華ホヤのご到着後は、なるべくすぐに殻を剥き、お早めにお召し上がりください。殻付きのままの状態での賞味期限は冷蔵で2時間以内です。殻剥き後は冷蔵で当日中、もしくは冷凍し1週間以内にお召し上がりください。

※剥き方ガイド・レシピつき（ただしホヤ剥き経験ありの方向けの内容です）
※特選 金華殻付ホヤを約3kg分詰め合わせ(1個350g以上、特選のみ8~10個程度)
※お受け取り日に合わせて、発送日当日に水揚げ
※天候によっては水揚げできない場合もございます。その場合は事前に日程調整のご連絡を差し上げます。
※殻付きの鮮度を保つため特殊な発泡箱で発送いたします。
※こちらの商品は商品の特性上、他の商品と同梱できないため、別々での発送となります。