炙り金華アワビの粕漬

★YORIISO -premium series-★
極限まで素材と味にこだわったYORIISOの贅沢シリーズ。
仙台伊達家御用蔵「勝山酒造」の"純米吟醸酒粕"を使用した、至極の炙り金華アワビの粕漬です。[監修: 仙台 日本料理 "歡の季" 玉川勝義 氏]

「寄磯浜の海産物を、よりいっそう美味しく食べてほしい。」そんな想いから、
マルキ遠藤商店と、数々の日本酒のプロデュースを手がける仙台の名店"歡の季"の玉川勝義氏が共同で開発いたしました。厳選した素材と徹底した味へのこだわりで、プロもうなる究極の逸品が出来上がりました。



①天然の金華蝦夷アワビを丸ごと2個分。じっくりと味わって。
ベースとなる金華アワビは、最高級とされる天然の蝦夷(えぞ)アワビ。酒蒸した柔らかなアワビの身を丸ごと2個分、表面だけ丁寧に炙り、さらに厚切りにしたことで、贅沢な食べ応えを引き出しました。決め手となる酒粕は、“世界一おいしい日本酒”を決めるSAKE COMPETITION 2015で、純米吟醸部門1位に輝いた勝山酒造の"純米吟醸"酒粕のみを贅沢に使用しています。

その後、玉川氏秘伝のレシピの酒粕に漬け込み、さらに10日ほど熟成。こうしてできた粕漬は、アワビと粕のしっとりとした上品で濃厚な旨味に包まれ、封を開けた瞬間から、ふわっと艶やかな香りが広がります。さらに今回も、砂糖をはじめ人工甘味料・保存料・着色料などは徹底的に排除しました。金華アワビ本来の贅沢な旨味を是非感じていただきたいです。


②一口で極上の体験
厚切りの炙りアワビは、しっとりと上品で濃厚な旨味が贅沢です。噛む程にとろけるような舌触りのアワビは、地酒とのマリアージュでさらに波のような感動が押し寄せます。
日本酒はもちろん、白ワインがとても良く合います。

また砂糖を使用していないため、他の食材との食べ合わせやアレンジにもよくマッチします。そのままでも日本酒やワインに大変合いますが、お好みでチーズやバルサミコ醤油・バケットなどでアレンジしていただいても、粕の風味が抑えられ若い方でも食べやすくなります。
晩酌・パーティー・おもてなしの場面に最高の、贅沢な逸品です。


プロもうなる最高のアワビの逸品を、是非ご自宅でご賞味ください。


*完全無添加仕上げ。お子様でも安心してお召し上がりいただけます。
*期間・個数限定商品となります
*保存期間　[冷凍:6ヶ月間/開封後:冷蔵1週間]
*100g×1個 瓶詰(冷凍した状態でのお届け)
*冷蔵庫で解凍後、そのままお召し上がりください。



■炙り金華アワビの粕漬
名称:アワビの粕漬
原材料名:あわび(宮城県産)、白味噌、酒粕、水飴、醤油(小麦を含む)
内容量:100g
賞味期限:(本体側面に記載)
保存方法:要冷凍(-18度以下) ※解凍後は速やかにお召し上がり下さい。
製造者:マルキ遠藤株式会社 宮城県石巻市寄磯浜前浜28-5 TEL:(0225)48-2333

■栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー127kcal
たんぱく質12.6g
脂質1.2g
炭水化物16.4g
食塩相当量2.25g